Délices sans gluten and Co

12 décembre 2008

Lemon curd sans beurre

Après l'orange, le citron pour ensoleiller vos matinées.Une version sans beurre et sans maïzena. Ingrédients pour environ 125 g soit 1/2 pot moyen 2 jaunes d'oeufs2 citrons bio 1 cuillère à café bombé de farine de riz75 g de sirop d'érable ( je n'avais...

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11 décembre 2008

Confiture d'orange

Une confiture qui illuminera vos petits matins brumeux. Ingrédients pour un pot de 500/600 g 2 belles oranges bio non traitées1 gousse de vanilleSucre de canne complet blond1 cuillère à café de cannelle Préparation La veille, couper les oranges en fines...

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11 décembre 2008

Salade de papaye verte (Laos)

Vous trouverez partout la recette de cette salade mais je vous la donne quand même car c'est trop bon !!!! Ingrédients Une papaye verte (dans les boutiques asiatiques et exotiques)1 cuillère à soupe de nuoc man1 cuillère à soupe de jus de citron vert1...

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11 décembre 2008

Galets bretons à la noisette sans gluten et sans lait

Après avoir tenté de faire des macarons (échec complet !!!), il me reste des jaunes d'oeufs, je me lance donc dans la confection de palets bretons qui vont devenir des galets...... Ingrédients 2 jaunes d'oeufs100 g de farine de riz80 g de sirop de riz...

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3 décembre 2008

Biscuits au gingembre sans gluten et sans lait

Ils sont trop bons et parfaits pour supporter le froid qui s'installe. Ingrédients pour 20 pièces environ 150 g de farine 100 g de purée d'amandes blanche100 g de sucre de canne blond1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre1 cuillère à café de cannelle...

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3 décembre 2008

Noix de pétoncles au cidre sur lit d'endives caramelisées

Une recette sucrée salée d'automne.... Désolée, la photo est un peu floue...... Ingrédients pour 4 personnes 400 g de noix de pétoncles200 g de riz cuit et chaud30cl de cidre brut fermier ou du jus de pomme fermier (car il n’est pas trop sucré)3 endives1...

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10 novembre 2008

Mikado sans gluten et sans lait

Ma fille adore les mikado et je la regarde les dévorer en regrettant mon enfance pleine d'additifs, conservateurs et mauvaises graisses. Allez, je fais une recherche sur mon moteur de recherche préféré et je tombe sur une recette de mikado de chez Lenôtre...

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10 novembre 2008

Tartinade express avocat sardine

Pas d'entrée ce soir, il me reste un avocat et j'ai des sardines en boîtes sans arêtes.Allez, j'improvise pour un maximum de saveurs... Ingrédients 1 gros avocat2 sardines à l'huile d'olive sans arêtes1 cuillère à café de paprika douxPoivre Préparation...

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10 novembre 2008

Chili con pescado

Une version marine du chili con carne.... Ingrédients pour 4 250 g d'haricots azukis ou d'haricots rouges ( j'aime bien les azukis car ils sont plus petits et restent fermes à la cuisson)300 à 400 g de morue dessalée400 g de coulis de tomate1 gros oignon1...

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7 novembre 2008

Saga cookies sans gluten et sans lait

J'adore les cookies et quand, j'étais jeune, je dévorais des boîtes de gros cookies au chocolat....Alors, j'ai cherché une recette de base originale, made in USA qui soit facile et surtout savoureuse.J'ai acheté un super petit livre Cookies, Muffins and...

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3 novembre 2008

Hoki sur lit de wakamé aux pistaches

Une version iodée de la cocotte de poisson associée à la douceur de la tomate et à l'explosion étonnante de la pistache. Ingrédients pour 4 personnes 400 à 500g d’Hoki, de dorade ou de cabillaud10 g d’algues wakamé séchées8 tomates moyennes4 pincées de...

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22 octobre 2008

Petit beurre sans gluten et sans lait - Version 2

Une version avec du lait qui permet d'obtenir un goût doux et agréable mais ce sont de vrais gâteaux secs et je n'ai pas encore le moelleux dans le sec ??????? Ingrédients pour 25/30 pièces 350g de farine de riz20 g de farine de riz gluant100 g de sucre...

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22 octobre 2008

Tarte poire mangue et figues aux noix caramélisés sans gluten et sans lait

Une douceur automnale exotique !!! La pâte sablée est un peu friable mais je fais des tests et un jour, je trouverais la recette idéale... Ingrédients Pour la pâte sablée : (recette adaptée de Valérie Cupillard)160 g de farine de riz blanche70 g e farine...

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17 octobre 2008

Pôelée de la mer

Plein de légumes et des crustacés sucrés salés.... Ingrédients Un petit chou chinois2 carottes1 gros oignon rouge2 petits poireaux10 tomates cerise300 g de grosses crevettes crues (j'ai pris des surgelés)200 g d'encornets crus (j'ai pris des surgelés)1/2...

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16 octobre 2008

Madeleines noisette vanille

Une nouvelle version de madeleine qui fond dans la bouche.... Ingrédients pour 15 pièces environ 75 g de farine de riz62 g de sirop d'agave65 g de purée de noisette1 oeuf1/2 gousse de vanille1 pincée de gingembre1/4 de cuillère à café de bicarbonate de...

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10 octobre 2008

Tartelettes à la prune sans gluten et sans lait

Il me restait des petits beurre et je les ai utilisé comme base d'une pâte à tarte.C'est super bon et très facile à faire. Ingrédients pour 4 tartelettes 5 petits beurre soit environ 60g1 yaourt de soja sucré à la vanille (ou un yaourt de soja et un paquet...

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10 octobre 2008

Cocotte de dorade sur lit de poivron

A déguster seul ou en amoureux.... Ingrédients pour 4 mini cocottes ou une cocotte moyenne : 3 poivrons de couleur différentes (ici deux jaunes et un rouge)1/2 cuillère à café de graines de moutarde 4 gousses d'ail5/6 baies de poivre de sichuan5/6 feuilles...

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7 octobre 2008

Crevettes au safran

Une recette facile et simple qui a une couleur orangée très seventies, qui sent bon et qui réveille les papilles. Ingrédients 400 g de grosses crevettes décortiquées (j'ai pris des petites car mon congélateur était vide)1kg de tomates mûres1 gros oignon1...

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7 octobre 2008

Petit beurre sans gluten et sans lait - Version 1

J'ai étrenné mon nouveau joujou : une Brigitte keks qui découpe et vous permet d'écrire des mots doux ou non sur les biscuits. Alors, j'ai cherché une recette de petit beurre et là, c'est plus dur car l'ingrédient de base est le beurre (eh facile, sinon...

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3 octobre 2008

Pâtes à la sauce des sous-bois d'automne

Une version sans gluten et sans lait d'une sauce crémeuse qui accompagne des pâtes. Ingrédients pour 4 300 à 400 g de coquillettes de riz selon les appétits250 g de champignons blancs1 courgette longue1 grosse prune jaune4 figues sèches ou fraîches2 gousses...

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