Une nouvelle version de madeleine qui fond dans la bouche....
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Ingrédients pour 15 pièces environ

75 g de farine de riz
62 g de sirop d'agave
65 g de purée de noisette
1 oeuf
1/2 gousse de vanille
1 pincée de gingembre
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation

Réduire la vanille en poudre dans un mixeur ou dans un moulin à café.
Mélanger le sucre, la purée de noisette puis l'oeuf et ajouter la farine, le bicarbonate, le gingembre et la poudre de vanille. Bien mélanger et verser dans des moules à madeleine préalablement huilés.
Laisser reposer au frigidaire une heure minimum.
Faire cuire au four 10 à 15 minutes à 180°C.
Les démouler quand elles sont tièdes.