Après l'orange, le citron pour ensoleiller vos matinées.
Une version sans beurre et sans maïzena.
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Ingrédients pour environ 125 g soit 1/2 pot moyen

2 jaunes d'oeufs
2 citrons bio
1 cuillère à café bombé de farine de riz
75 g de sirop d'érable ( je n'avais plus que ce sucre dans mon placard !!) ou de riz, d'agave
1 sachet de sucre vanillé
10 g d'huile d'olive

Préparation

Récupérer les zestes et les jus des citrons et les mettre dans une casserole, y ajouter les sucre et la farine de riz. Bien mélanger et laisser épaissir à feu doux. Ajouter les jaunes d'oeufs et l'huile et laisser de nouveau épaissir à feu doux. Passer le tout dans une passoire pour éliminer les zestes.
Mettre dans un pot stérilisé (le mettre dans l'eau bouillante une dizaine de minutes), le fermer et le retourner pour 24h00.

Après ouverture, à déguster rapidement et conserver le pot au frigidaire du fait de la présence des jaunes d'oeufs.

Je vous laisse découvrir, c'est trop bon !!!!!