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Délices sans gluten and Co
9 mai 2008

Brioche sans gluten au levain de riz et sans margarine

Brioche sans gluten au levain de riz et sans margarine
Plus de margarine et de la farine de lentilles roses qui me regarde dans mon placard. Alors je remplace la margarine avec de la purée d'oléagineux et de l'huile d'olive et je mets un peu moins de farine que dans la recette initiale car celle aux lentilles...
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8 mai 2008

Concombres à la crème à ma façon

Concombres à la crème à ma façon
Une envie de concombre à la crème mais comme d'habitude, j'ai pioché dans mon placard pour étonner mes papilles. Ingrédients 1 concombre2 à 3 carottes10 à15 g de tomates séchées2 cuillères à soupe de crème de soja1/2 cuillère à café de purée de sésame1...
Posté par vpierre à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 mai 2008

Bar en croûte de sel

Bar en croûte de sel
J'adore le poisson mais je n'aime ni les odeurs qui traînent ni les plats à récurer.Alors pour les poissons entiers, j'ai opté pour la cuisson en croûte de sel. Ingrédients 1 à 2 kg de sel selon le poisson1 blanc d'oeufEau filtrée Préparation Mélanger...
Posté par vpierre à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mai 2008

Tian provençal à ma façon

Tian provençal à ma façon
C'est le retour du soleil et des plats du Sud. J'adore le tian car j'aime les légumes fondants et grillés à la fois. Des recettes multiples existent avec ou sans viande, avec fromage ou sans, je l'aime nature avec comme base des courgettes et des tomates...
Posté par vpierre à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mai 2008

Brioche sans gluten au chocolat à la vapeur

Brioche sans gluten au chocolat à la vapeur
Avant hier soir, il me restait 200 g de levain sans gluten alors j'ai décidé de réaliser une expérience : une brioche à 100% Seignalet. Résultat une brioche bien gonflée, savoureuse et moelleuse Une mie bien aérée Ingrédients 200 g de levain de riz complet...
Posté par vpierre à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mai 2008

Le levain de riz complet (sans gluten) : la naissance et l'entretien

Le levain de riz complet (sans gluten) : la naissance et l'entretien
Tout d'abord, je remercie l'auteur du site C FAIT MAISON qui grâce à ses très bons conseils m'a permis de démarrer dans mon métier de boulangère !!!! C'est très simple à réaliser et c'est génial à utiliser.... Les ingrédients de base sont de l'eau filtrée...
Posté par vpierre à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 mai 2008

Le levain de riz complet (sans gluten) : utilisation

Le levain de riz complet (sans gluten) : utilisation
Voilà mon levain Bidule dans son pot, il pèse environ 250 g. Pour commencer, suivez les étapes de cette page : levain de riz complet Pour faire ma boulangerie soit une brioche et un pain, j'ai besoin en tout de 950g à 1 kg de levain : 250 g à conserver...
Posté par vpierre à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 mai 2008

Tarte tatin du dimanche (sans gluten et sans lait)

Tarte tatin du dimanche (sans gluten et sans lait)
La recette de la tarte Suspense, Tin tin tin tin......Je me suis inspirée de celle de Perrine et de celle de Natacha mais je les ai transformées pour éviter le lait. Ingrédients pour 6 parts Pour la pâte :150 g de farine de riz30 g de poudre d'amandes200...
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2 mai 2008

Quiche sans pâte aux courgettes (sans gluten et sans caséine)

Quiche sans pâte aux courgettes (sans gluten et sans caséine)
Les premières courgettes françaises et en plus bio de la saison. Je les adore sautées dans l'huile d'olive mais j'ai eu envie de tester une recette complète sans viande, résultat : une quiche sans fromage et sans blé. Je me suis inspirée de la recette...
Posté par vpierre à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 mai 2008

Flans choco-mandarine (sans lait)

Flans choco-mandarine (sans lait)
J'ai acheté de l'agar agar mais n'ayant jamais testé, j'ai investi dans un livre : Agar Agar, la nouvelle arme anti-kilos pour me donner des idées et la meilleure façon de l'utiliser. Entre nous, je ne cherche aucunement à maigrir mais j'aime bien l'idée...
Posté par vpierre à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 mai 2008

Huile de Bellis

Huile de Bellis
Alors une photo Et maintenant, les explications. L'huile de bellis est en fait un macérât de pâquerettes dans une huile végétale. Ici, pâquerettes dans huile d'olive vierge première pression à froid. C'est une huile raffermissante utilisée pour la poitrine....
Posté par vpierre à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 mai 2008

Bon premier mai à tous

Bon premier mai à tous
Un petit brin de muguet du jardin pour fêter cette belle journée....
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