27 avril 2008
Sauce divine pour les asperges (sans lait)
Des asperges des Landes toutes tendres et je n'aime pas la mayonnaise...Ni une ni deux, je consulte ma bible Sans gluten, naturellement de Valérie Cupillard et je m'inspire d'une sauce à la purée d'amandes avec ce qui reste dans mes placards.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
2 cuillère à soupe de purée de cajou
1 cuillère à soupe de purée de sésame
3 cuillères à soupe de lait de soja ou de riz
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Faire tiédir le lait.
Mettre les purées dans un bol puis y ajouter le lait, bien mélanger puis y verser l'huile, le sel et le poivre et bien re mélanger vigoureusement.
A déguster sans attendre.....
06 avril 2008
Ketchup maison
Une sauce aigre douce qui accompagne le tofu, le tempeh grillé et qui remplace le ketchup des enfants.
Ingrédients
100 g de coulis de tomate si possible sans sel
Une demi gousse d'ail
Une cuillère à café de jus de citron
Une cuillère à café de mirin
Une cuillère à soupe de sirop d'agave
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire réduire à feu doux 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
A servir froid ou chaud.
Ma fille de 4 ans adore !!!!!
