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19 mars 2008

Chirasi express à ma façon

J'adore les sushis et les chirasi (ou chirachi), salade de riz vinaigré avec des tranches de poisson cru mais je n'ai pas confiance dans la fraîcheur des poissons vendus alors j'ai fait une version avec des poissons fumés.C'est exquis et rapide à faire...

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24 mars 2008

Crêpes sans gluten à la farine de lentilles roses

En Brenne, j'ai acheté de la farine de lentilles roses et j'étais tentée par la recette des crêpes berrichonnes alors je l'ai adapté en m'inspirant du livre Desserts et Pains sans gluten de Valérie Cupillard. Ingrédients 30 g de farine de lentilles roses50...

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10 mars 2008

Pain sans gluten aux graines et brioche sans gluten coco aux cranberries

Un pain aux graines tout moche mais trop bon et qui sent les voyages..... J'ai ajouté à la pâte de base des graines de tournesol, de courges et de cardamome vertes.... Une brioche Coco-Cranberries J'ai trouvé au magasin bio de la farine de coco , alors...

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23 mars 2008

Carpaccio de coquille Saint Jacques à la vanille

Une entrée de fête pour Pâques ou à savourer en amoureux !!! Ingrédients pour 4 personnes 8 coquilles Saint Jacques fraîches ou surgelées2 avocats1 poire bien mûre5cl d'huile vanillée 1/2 jus de citron jaune ou vertSel et poivre à votre convenanceCiboulette...

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12 mars 2008

Quinoa pilaf aux carottes

Après une méchante crise d'intolérance au gluten, j'ai cherché un plat qui change du riz.... Sur lit d'épinard et dés de tofu maison Ingrédients Un verre (à moutarde) de quinoa Trois carottes coupées en petits cubesUne cuillère à soupe d'algues en pailletteHuile...

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14 mars 2008

Saumon au basilic et à la fondue de poireau au safran

J'adore le poireau mais uniquement en fondue....et le saumon cuit à la vapeur. C'est ma gamelle du bureau !!!! Ingrédients pour 2 2 pavés de saumon3 poireaux1 gousse d'ail1 cuillère à soupe de crème de sojaHuile d'oliveFilaments de safranBasilic séché...

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6 mars 2008

Pois d'angole aux 5 parfums

Suite à ma virée au Quartier chinois, j'ai acheté un paquet de pois d'angole ou TOOR DALL pour changer des lentilles corail. Cela ressemble à des lentilles mais en plus gros Ingrédients : 250g de pois d'angoleUne petite tasse de ciboule ou un oignonUne...

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12 mars 2008

Mes indispensables

Mon appareil à cuisson à tout faire : le wok Mon allié pour un riz savoureux et toujours réussi : le rice cooker Pour le pain et les gâteaux : Une grosse calculatrice, si, si pour respecter les proportions levain et farine.... Une balance électronique...

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7 mars 2008

Riz cantonais à ma façon

Un reste de riz à accommoder et des légumes.... Ingrédients Reste de riz froid : 200 à 300g2 carottes1 oignon4 champignons blancs2 oeufsHuile d'olive Sauce soja sans gluten : tamariSel et poivre Préparation Émincer l'oignon et coupez en fines lamelles...

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25 février 2008

Brioche sans gluten aux raisins et pain sans gluten moelleux aux tomates séchées

Mon pain et ma brioche du dimanche : Une brioche aux raisins..... Un pain moelleux aux tomates séchées C'est ma recette habituelle mais à la fin, j'ai rajouté 40g de tomates séchées coupées en petits morceaux.La mie est bien aérée et les tomates séchées...

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21 février 2008

Petite crème verte pour les mains abîmées

L'hiver, j'ai les mains dans un état lamentable. Elles sont ultra sèches et j'ai même des gerçures. C'est génétique alors j'use et j'use de beurre de karité et j'utilise des gants mais cela n'est pas suffisant. Alors j'ai décidé de me concocter une crème...

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16 juin 2011

Petits gâteaux extra-terrestres.....

Petits gâteaux pistache-chocolat du mercredi réalisés par ma fille... Ingrédients 180g de farine sans gluten4 oeufs1/2 cuillère à café de xanthane150 g de sucre70g de margarine ou de beurre si vous le supportez30 g d'huile d'olive1 pincée de sel5 g de...

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25 février 2009

Les bugnes lyonnaises sans gluten pour Mardi Gras

Hier c’était Mardi gras et me sont revenus les souvenirs d’ enfance, les beignets que je confectionnais avec ma grand-mère. On faisait la pâte le soir et le lendemain matin dès potron minet nous les découpions et nous les cuisions.Un délice qui m’est...

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11 décembre 2008

Salade de papaye verte (Laos)

Vous trouverez partout la recette de cette salade mais je vous la donne quand même car c'est trop bon !!!! Ingrédients Une papaye verte (dans les boutiques asiatiques et exotiques)1 cuillère à soupe de nuoc man1 cuillère à soupe de jus de citron vert1...

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10 octobre 2008

Tartelettes à la prune sans gluten et sans lait

Il me restait des petits beurre et je les ai utilisé comme base d'une pâte à tarte.C'est super bon et très facile à faire. Ingrédients pour 4 tartelettes 5 petits beurre soit environ 60g1 yaourt de soja sucré à la vanille (ou un yaourt de soja et un paquet...

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22 octobre 2008

Tarte poire mangue et figues aux noix caramélisés sans gluten et sans lait

Une douceur automnale exotique !!! La pâte sablée est un peu friable mais je fais des tests et un jour, je trouverais la recette idéale... Ingrédients Pour la pâte sablée : (recette adaptée de Valérie Cupillard)160 g de farine de riz blanche70 g e farine...

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25 décembre 2009

Brownie au chocolat sans gluten et sans lait

Attention, si vous y goûtez, vous ne pourrez plus vous en passer. Une tuerie pour les choco-addicts et les autres... Ingrédients 300 g de chocolat de couverture150g de purée d'amandes blanches50 g de farine de riz blanche ou complète200g de sucre de canne...

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13 mars 2008

Fabrication du lait de soja et du tofu

Comme je consomme beaucoup de lait de soja et de tofu, je me lance dans l'aventure du fait maison. J'ai décidé d'investir dans une machine à lait de soja, j'ai choisi la Soybooster dans une presse à tofu, en plastique car c'est plus hygiénique et bien-sûr...

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7 novembre 2008

Saga cookies sans gluten et sans lait

J'adore les cookies et quand, j'étais jeune, je dévorais des boîtes de gros cookies au chocolat....Alors, j'ai cherché une recette de base originale, made in USA qui soit facile et surtout savoureuse.J'ai acheté un super petit livre Cookies, Muffins and...

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2 octobre 2008

Palets coco banane et chocolat light sans oeufs

Des petits gâteaux à dévorer sans remords car ils sont sans graisse, ni sucre, ni oeufs... Ingrédients pour 10-12 pièces 190 g de farine de riz10 g de farine de riz gluant1 pincée de sel200 g de lait de coco2 bananes bien mûres50 g de chocolat noir concassé...

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24 août 2009

Pain sans gluten, sans lait, sans sucre et sans levure

Un pain idéal quand vous ne devez pas consommer de levure et que le pain vous manque... Ingrédients 320 g de farine de riz complet30 cl de lait végétal : riz, soja ou amandes2 oeufs1 cuillère à café de bicarbonate de soude1/2 à 1 cuillère à café de sel1...

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10 mai 2008

Blanc manger à la vanille

J'essaie d'apprivoiser l'agar agar et j'ai essayé une recette tiré du livre Agar Agar, la nouvelle arme anti-kilos mais je l'ai encore adaptée car je n'avais pas de fleur d'oranger et une envie de vanille..... Je suis contente car les flancs tiennent...

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21 août 2008

Le pandanus ou la dua

Un arôme de la cuisine vietnamienne à découvrir. La définition sur Toil'depices : Les pandanus forme un ensemble de plantes utiles dans toute l'Asie. Deux espèces ressortent comme des condiments important de ces cuisines : les feuilles de pandanus (P....

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1 janvier 2010

Index des recettes

Entrées Carpaccio de coquilles Saint Jacques à la vanille Concombres à la crème à ma façon Crème d'aubergine multi saveurs Salade de chou à la japonaise Salade de choucroute à la pomme et aux carottes Smoothie du jardin Tartinade express avocat sardine...

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Tags: Index recettes

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25 août 2010

De retour.........C'est la rentrée en avance

Apres de nombreux mois d'absence, je refais surface.Toujours intolérante mais en panne d'inspiration du fait d'une année des plus mouvementée. J'ai décidé de remettre mon tablier et de vous créer de nouvelles recettes qui je l'espère enchanteront vos...

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