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26 mai 2008

Cookies moelleux choco-noisettes sans gluten et sans lait

Une envie de gâteau qui fleure bon le nutella..... Ingrédients pour 10 beaux cookies 2 jaunes d'oeufs (les blancs ont été utilisés pour des financiers à la pistache) et 20 g de lait de riz ou d'amandes ou 2 oeufs entiers50 g de farine de riz20 g de poudre...

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28 août 2008

Haricots verts pimentés en salade

La recette traditionnelle laotienne est réalisée avec de longs haricots verts crus alors que je l'ai faite avec des haricots verts occidentaux cuits du fait des mes intestins fragiles mais vous pouvez tenter le coup et me donner vos impressions. Ingrédients...

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27 août 2008

Cháo cá - Soupe de riz au poisson

Et hop un bon plat revigorant et complet, il faisait tout gris dans le nord hier soir.... Ingrédients 150 g de riz blanc long parfumé300 g de morue dessaléeLait de riz1/2 tige de citronnelle coupée en rondelles1 ciboule thaïlandaise émincée1 cuillère...

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24 mai 2008

Pavé de thon cacahuète estragon

Une recette simplissime mais hyper savoureuse et pleine de goûts surprenants... Ingrédients Un pavé d thonFeuilles d'estragonCacahuètes crues hachéesHuile d'oliveSel et poivre à votre convenance Préparation Mettre le pavé de thon sur du papier sulfurisé....

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21 août 2008

Chè troi nuoc - Boulettes de riz gluant (au pandanus)

La recette originale est sur le très beau blog Mon mémento en ligne. J'ai divisé les quantités par deux et je l'ai adaptée sans gingembre car ma petite fille n'aime pas cela et car il me restait dans le placard du sucre à la rose maison. Ingrédients pour...

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20 août 2008

Riz azukis à la tomate et noix de cajou

Un repas complet du soir facile à faire et trop bon... Ingrédients 2 verres à moutarde de riz basmati1 verre à moutarde de flocons d'azukis20 g de noix de cajou400 g de tomates1 oignonHuile d'oliveSel et poivreFeuilles de basilic Préparation Peler les...

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26 mai 2008

Financiers à la pistache sans gluten et sans lait

Encore un nouvel oléagineux à mon actif, la pistache. Je la connais surtout en version grillée et salée qui m'est désormais interdite alors au bio, j'en ai pris des natures pour tenter une version sucrée.... Concernant les poudres d'oléagineux, il est...

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6 avril 2008

Ketchup maison

Une sauce aigre douce qui accompagne le tofu, le tempeh grillé et qui remplace le ketchup des enfants. Ingrédients 100 g de coulis de tomate si possible sans selUne demi gousse d'ailUne cuillère à café de jus de citronUne cuillère à café de mirinUne cuillère...

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6 mai 2008

Le levain de riz complet (sans gluten) : la naissance et l'entretien

Tout d'abord, je remercie l'auteur du site C FAIT MAISON qui grâce à ses très bons conseils m'a permis de démarrer dans mon métier de boulangère !!!! C'est très simple à réaliser et c'est génial à utiliser.... Les ingrédients de base sont de l'eau filtrée...

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31 mai 2008

Riz aux azukis

Une bonne alliance de céréales et légumineuses pour un plat complet. C'est une recette de longue haleine car la préparation commence 4 jours à l'avance mais pour un savoureux résultat.... Ingrédients 100 g d'azukis200 g de riz basmati ou thaï1 poignée...

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28 avril 2008

Nouilles de riz à la tomate et aux noix de cajou (sans gluten)

Une envie de pâtes et je farfouille dans mon placard...Ah pourquoi pas !!!!Résultat, plein de couleurs et ma fille qui dit Miam Miam Ingrédients 1 paquet de nouilles de riz (400 g)1 bocal de poivrons rouges espagnols (ils sont un peu piquants)1 gousse...

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30 mai 2008

Crumble de légumes sans gluten et sans lait

Depuis longtemps, j'ai envie d'un crumble salé mais dur, dur de remplacer le beurre et la margarine. La recette initiale sucrée est sur le blog de Qui goûtait dans l'herbe.Résultat, un crumble sympa et très bon mais qui se tient moins bien qu'un crumble...

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29 mai 2008

Méli-mélo tiède de fonio

J'ai testé le fonio la vapeur avec plein de légumes.Résultat, un fonio plus ferme allié au fondant des légumes relevé du sucré des tomates séchées et de la menthe..... Ingrédients 2 verres à moutarde de fonio6 carottes20 g de tomates séchées100 g de petits...

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27 mai 2008

Madeleines à la cannelle sans gluten, sans lait et sans oeufs

J'ai cherché par quoi remplacer les oeufs et j'ai choisi la compote de pommes pour cette recette.Résultat des madeleines un tout petit peu moins moins gonflées mais tellement moelleuses à souhait.... Ingrédients 1 pomme et 1/2 bâton de cannelle30 g de...

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27 avril 2008

Curry de lentilles au safran

Un plat complet tout orange.... Ingrédients 2 verres à moutarde (15cl) de lentilles corail300 g de pommes de terre2 gousses d'ailfilaments de safran ou poudre de safranSel à votre convenanceHuile d'oliveEau filtrée Préparation Peler l'ail et les pommes...

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26 avril 2008

Gaufres sans gluten et sans lait au levain

Ma dernière expérience avec du levain, des gaufres.... Je me suis inspirée de la recette d'Adelirose. Ingrédients (pour 8 gaufres) 125 g de levain de riz250 g de farine de riz50 g de fécule de pomme de terre2 cuillères à soupe de farine de riz gluant150...

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22 avril 2008

Curry aux petits légumes sans lait de coco

De retour de vacances, je retrouve mon inspiration et mes envies de voyage..... Ingrédients 150 g de petits pois à écosser3 carottes3 grosses pommes de terre1 petite patate douce pour sucrer le curry1 oignon1 cuillère à café de pâte de curry rouge (dans...

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1 avril 2008

Enigme du jour

Que suis je ??? Je suis marron à l'extérieur et vert à l'intérieur. Je suis doux et moelleuxJe vis trois à quatre jours et mon lieu préféré est la cuisine..... A vos questions et réponses, à demain pour la solution....... JE SUIS UNE BRIOCHE AU THE VERT...

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12 mai 2008

Petits cakes amande-ananas sans gluten et sans lait

Allez des petits gâteaux rapides et trop bons pour le goûter et pour mon petit déjeuner de demain avant le boulot..... Ingrédients 100 g de sucre complet4 oeufs130 g de farine de riz60 g de purée d'amandes10 g d'huile d'olive50 g de crème de soja20 g...

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24 mars 2008

Brioche sans gluten à la noisette et à l'orange

J'avais 300g de levain à ma disposition au lieu de 200g et j'ai donc décidé de modifier la recette de base. Surprise, elle a super bien montée et elle est toujours aussi bonne !!!! Ingrédients 300g de levain sans gluten 375g de farine de riz75g de fécule...

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29 mars 2008

Pudding banane à la caroube sans gluten

Un gâteau rapide à faire, très bon et qui est parfait quand on veut se faire plaisir et mettre au repos son système digestif. Je l'adore avec du yaourt de soja à la vanille. La recette est tirée du livre Desserts et Pains sans gluten de Valérie Cupillard...

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28 mars 2008

Riz sauté au saumon aux quatre épices

Et un plat équilibré vite fait avec un petit goût sucré-salé qui étonne les papilles.. Ingrédients pour 4 personnes 400g de riz cuit (mon reste d'hier...)2 pavés de saumon2 carottes1/2 chou chinoishuile d'olive1 cuillère à soupe de sauce tamariPoudre...

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11 avril 2008

Confit de navet à l'orientale

Des petits navets nouveaux et une envie de changer des navets glacés, je cherche sur le net et je trouve une recette originale de navets avec des raisins et des amandes. Ma version de petits navets nouveaux sucrés salés. Ingrédients 200 g de navets nouveaux1...

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8 avril 2008

Morue au liseron d'eau

Asie, Asie je ne te quitte plus, tu m'émerveille les papilles et m'ensorcelle. Samedi matin au supermarché asiatique, j'ai acheté un drôle de légume le liseron d'eau. Et ma fille me réclamant du poisson au lieu d'un steack, je l'ai associé à de la morue....

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18 mars 2008

Salade de choucroute à la pomme et aux carottes

Inspirée par la recette trouvée sur Blog bio, j'ai voulu tenter l'aventure de la salade de choucroute crue alors que j'ai des souvenirs très négatifs de la choucroute.... Je me suis lancée et je suis très étonnée du résultat : à la fois aigrelet et sucré,...

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