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16 octobre 2008

Madeleines noisette vanille

Une nouvelle version de madeleine qui fond dans la bouche.... Ingrédients pour 15 pièces environ 75 g de farine de riz62 g de sirop d'agave65 g de purée de noisette1 oeuf1/2 gousse de vanille1 pincée de gingembre1/4 de cuillère à café de bicarbonate de...

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30 juin 2008

Petits pois et fèves à la marocaine

J'adore les fèves, les petits pois et la menthe de mon jardin alors je me suis lancée dans un plat parfumé et ensoleillé. Ingrédients 200 g de petits pois écossés200 g de fèves peléesou 400 g de petits poisou 400 g de fèves2 gousses d'ail1/2 citron en...

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9 avril 2008

Terrine au potiron et au tournesol (sans gluten et sans lait)

Inspirée par la terrine divine de potimarron de Cléa, je l'ai adaptée et j'ai remplacé les pignons par des graines de tournesol. Qui a dit que manger sans gluten et sans lait était triste ????? Ingrédients 400 g de potiron cuit à la vapeur, choisir un...

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7 avril 2008

Soupe Phô à ma façon

La soupe Phô ( prononcé "Feu"), d'origine vietnamienne est à base de boeuf. Mais je n'aime pas la viande et dimanche soir, je voulais un plat facile à faire et chaud, il neigeait !!! Un phô version saumon prêt en 20 minutes Ingrédients pour 4 bols 300...

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5 avril 2008

Omelette-cake au riz et aux légumes

Hier soir, un petit reste de riz et une envie de tester une omelette au riz vu dans un livre.Alors au boulot......Le résultat, un cake car il y avait trop de préparation pour faire une omelette. Ingrédients : 3 oeufs10 cl de crème de soja3 carottes6 champignons...

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28 mai 2009

Muffins salés à la sardine et à la tomate séchée sans gluten et sans lait

Quand on parle de muffins, on pense pépites de chocolat ou myrtilles mais il suffit d'un peu de délire pour étonner vos papilles et impressionner votre famille.Allez y, ils sont fondants, plein de goût, plein de bonnes graisses et pas chers (je vais me...

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7 octobre 2008

Crevettes au safran

Une recette facile et simple qui a une couleur orangée très seventies, qui sent bon et qui réveille les papilles. Ingrédients 400 g de grosses crevettes décortiquées (j'ai pris des petites car mon congélateur était vide)1kg de tomates mûres1 gros oignon1...

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7 octobre 2008

Petit beurre sans gluten et sans lait - Version 1

J'ai étrenné mon nouveau joujou : une Brigitte keks qui découpe et vous permet d'écrire des mots doux ou non sur les biscuits. Alors, j'ai cherché une recette de petit beurre et là, c'est plus dur car l'ingrédient de base est le beurre (eh facile, sinon...

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5 septembre 2008

Pho Kho Tom - Nouilles froides de riz aux crevettes

Une version froide du pho à découvrir en cas de canicule ou pour le plaisir Ingrédients pour 4 personnes Pour les arachides grillées 25 g de cacahuètes crues Pour les omelettes (trung trang) 2 oeufs1/4 de cuillère à café e nuoc man1/2 cuillère à café...

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5 juin 2008

Muffins à la fraise sans gluten et sans lait

C'est la période fraise car il y a cette année, une récolte des plus abondante dans mon jardin.... La zébrure de fraise, trop miam.... Ingrédients pour 6 gros muffins et 2 petits 150 g de fraises fraîches équeutées2 oeufs140 g de farine de riz50g de sucre...

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8 juin 2008

Sauté de chou à la dorade sans gluten

J'adore le chou chinois et le poisson alors pourquoi ne pas les coupler dans un plat sino-méditerranéen.... Ingrédients 1 chou chinois moyen3 carottes300 g de filets de dorade2 petits oignons blancs1 gousse d'ailQuelques petits dés de gingembre ou 1 pincée...

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29 septembre 2008

Soupe de melon vanillée

Un melon tardif du jardin et une envie d'un dessert simple et en même temps haut en saveur et en couleur. Ingrédients 1 melon1 grosse prune jaune2 cuillères à café de sucre de canne blond1/2 gousse de vanille Préparation Mettre la chair du melon et de...

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2 septembre 2008

Dau hu kho Gung - Tofu grillé au gingembre

Une adaptation car la recette originale contient du porc et je n'en mange pas alors j'ai crée une version avec des crevettes. Ingrédients 85 g de petites crevettes cuites 200 g de tofu ferme1 ciboule thaïlandaise1 cuillère à soupe d'huile d'olive1/2 gousse...

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29 septembre 2008

Confiture à la noix de coco

Une confiture des îles à découvrir pour ensoleiller l'automne. Ingrédients 1 noix de coco200 g de sucre de canne blond1 bâton de cannelle1 gousse de vanilleLe zeste d'un citron vert1.2 litre d'eau Préparation Broyer finement la vanille, la cannelle et...

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22 septembre 2008

Carrés de manioc à la vanille et sa glace à la fraise

Une version maison du cassava cake que l'on déguste en Thaïlande et aux Philippines. Ingrédients Pour le gâteau : 1 racine de manioc (magasin asiatique et exotique)Lait de coco1 oeuf200 g de sucre1 gousse de vanille40 g de raisins secs Pour la glace :...

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2 juillet 2008

Curry de gombos

J'adore le gombo, ce drôle de légume que l'on trouve dans les épiceries indiennes. Il a une drôle d'allure, il contient des graines blanches et une sorte de gel. Pour le cuisiner, c'est très simple, il suffit de lui couper la queue et de les couper en...

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16 juin 2008

Kéfir à la fraise

Une recette acidulée et estivale.... Ingrédients 200 g de fraises1 litre d'eau filtrée2 cuillères à soupe de grains de kéfir d'eau1 abricot sec60 g de sucre de canne complet Préparation Passer à la centrifugeuse les fraises. Mettre les grains de kéfir...

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10 juillet 2008

Courgettes à la groseille

Pas le temps de faire les courses alors je prends les légumes du jardin : courgettes rondes, fèves et oignons. Tiens, les groseilles rouges commencent à mûrir, si j'en utilisais quelques grappes.... Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes100 à 150 g...

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29 août 2008

Bánh me - Cookies au sésame

Une version un peu adaptée de l'originale qui contenait du beurre. Ils sont croquants et se rapprochent au niveau saveur du nougat et attention, quand on en mange un, on ne peut plus s'arrêter. Ingrédients pour 10/15 pièces J'ai pris comme mesure un pot...

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26 juin 2008

Pâtes arc en ciel sans gluten

Un plat qui est trop beau et trop bon.Même mon mari m'a dit, vite prends le en photo !!!!! Ingrédients pour 3/4 personnes 1 oignon blanc1/2 poivron jaune5 tomates cerises100 g de fèves pelées400 g de pâtes de riz fraîches ou 200 g sèchesHuile d'olive2...

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14 mai 2008

Taboulé aux pois chiches sans gluten

Par quoi remplacer la semoule ? J'ai essayé la semoule de riz mais je n'aime pas du tout. Ce soir, j'ai enfin trouvé le substitut, le fonio.C'est une céréale d'Afrique de l'ouest que j'ai trouvé en magasin bio, je regarderai dans les épiceries orientales...

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16 juin 2008

Clafoutis aux fraises sans gluten et sans lait

Une idée de clafoutis pour une réunion familiale.J'ai pris la base d'une recette de Mon petit coin de cuisine et hop, le voila version king size Petits détails de plus près Ingrédients 700 à 800 g de fraises150 g de sucre de canne complet150 g de farine...

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17 juin 2008

Pain de riz sans gluten au levain

Allez, je bouscoule mes habitudes et je tente un pain 100% riz et 100% gourmandises...Résultat, un pain tout doré que ma fille non intolérante dévore.A refaire d'urgence !!!! Une mie toute tendre..... et qui fond dans la bouche..... Ingrédients 400 g...

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1 juin 2008

Cookies croustillants choco-noisettes sans gluten et sans lait

Dans ma période cookies, j'ai cherché à avoir des gâteaux plutôt secs type sablé.Résultat, des cookies qui me rappellent ceux de mon enfance..... Ingrédients pour 15 pièces environ 40 g d'huile d'olive40 g de sucre de canne complet60 g de poudre grossière...

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1 juin 2008

Gâteau muesli sans gluten et sans lait

Un gâteau plein d'énergie pour le matin.Il est pas très beau mais il est très tendre et bon.... Ingrédients 60 g d'huile d'olive30 g de sucre de canne complet3 oeufs60 g de flocons de quinoa (ou autres selon votre goût)40 g de farine de riz1 cuillère...

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