12 juin 2008
Lait de cacahuètes
Plus d'amandes et pas envie de riz, alors, j'ouvre mon placard et j'aperçois un sachet de cacahuètes crues. Allez, je me lance....
Ingrédients
1 petite tasse de cacahuètes crues (environ 125g)
1 litre d'eau filtré
Préparation
Faire tremper au minimum 12 heures les graines de cacahuètes
A la machine :
Mettre dans la cuve l'eau de trempage des graines et compléter avec de l'eau pour obtenir 1 litre. Mettre les graines dans le filtre et fermer l'appareil. Mettre en route le programme du lait de riz et laisser tiédir avant la mise en bouteille.
Au mixeur plongeur :
Faire chauffer l'eau de trempage complétée avec de l'eau pour obtenir 1 litre, y mettre les graines et laisser cuire pendant 10 minutes. Mixer et laisser reposer un quart d'heure puis filtrer et mettre en bouteille.
C'est trop bon avec les céréales du matin et plus besoin de sucre.....
18 mai 2008
Lait d'amandes sans cuisson
J'adore ce lait dans les gâteaux.
Ingrédients
100 g d'amandes entières non émondées
1 litre d'eau filtrée
Sucre à votre goût
Préparation
faire tremper les amandes une journée ou une nuit.
Recette 1 : à la machine
Jeter l'eau de trempage et verser un litre d'eau dans la cuve
Mettre les amandes dans le filtre le plus fin. Choisir la fonction broyage à froid et le faire cinq fois.
C'est fini. Sucrer si vous le souhaitez.
Recette 2 : avec un mixeur plongeur
Mettre dans un saladier un quart de litre d'eau et les amandes égouttées, mixer puis compléter avec l'eau pour obtenir un litre.
Filtrer à la passoire fine avant de mettre en bouteille et sucrer ou saler si vous le souhaitez.
Il y a un dépôt qui se forme au fond de la bouteille quand le lait est bien reposé. Il suffit de secouer la bouteille avant utilisation.
Le lait se garde 3 à 4 jours au frigo.
26 avril 2008
Lait de riz réussi
Dernière expérience réussie de la réalisation du lait de riz maison
Ingrédients
125 g de riz thaï
1 litre d'eau filtrée
Sucre et sel à votre goût
Préparation
faire tremper le riz une journée ou une nuit.
Recette 1 : à la machine
Mettre l'eau de trempage dans la cuve et compléter pour obtenir un litre.
Mettre le riz dans le filtre le plus fin. Choisir la fonction broyage à froid et le faire cinq fois.
C'est fini. Sucrer ou saler si vous le souhaitez.
Recette 2 : avec un mixeur plongeur
Mettre dans un saladier l'eau de trempage et le riz , mixer puis compléter avec l'eau pour obtenir un litre.
Filtrer à la passoire fine avant de mettre en bouteille et sucrer ou saler si vous le souhaitez.
Il y a un dépôt qui se forme au fond de la bouteille quand le lait est bien reposé. Il suffit de secouer la bouteille avant utilisation.
Le lait se garde 3 à 4 jours au frigo.
24 mars 2008
Lait de riz violet
J'ai de nouveau essayé de faire du lait de riz mais j'ai voulu innover alors j'ai tenté le coup avec du riz violet.
J'ai fait tremper pendant deux heures 80g de riz dans 500 ml d'eau.
Puis j'ai versé dans mon Soybooster 1 litre d'eau, j'ai tout d'abord lancé le programme qui chauffe l'eau et le riz pendant 10 minutes puis le programme qui mixe à froid deux fois.
J'ai obtenu un lait pas trop épais et très bon.
Pour réhausser le goût du lait, j'ai rajouté deux cuillères à café de sirop d'agave.
A déguster à quatre heures avec une tranche de brioche.......
17 mars 2008
Lait de riz thaï
Après le lait de soja, je teste le lait de riz.
Recette 1
Je suis la recette de la machine Soybooster.
Ingrédients
80 g de riz thaï
1 l d'eau
J'hésite pour les compléments : sésame, cajou ou amande, bon pour un premier test 6 amandes
Sirop d'agave
Préparation
Mettre 1 litre d'eau dans la cuve du soybooster, le riz dans le filtre et choisir le programme Paste off.
Attention, ce programme fait chauffer l'eau et le riz, est ce le mieux ou moins bien ?
Résultat : un lait très épais et qui a le goût de riz cuit, bon mais pas génial, j'ai rajouté un peu de sirop d'agave...Il m'a servi pour ma brioche et il est très bien mais pour le boire, je ne pense pas que ce soit la meilleure recette...
Recette 2
Je teste bientôt avec un lait sans cuisson comme préconisé sur le site Cuisine et voyage
