Délices sans gluten and Co

14 mars 2008

Index des recettes

Entrées

Carpaccio de coquilles Saint Jacques à la vanille

Concombres à la crème à ma façon

Crème d'aubergine multi saveurs

Salade de chou à la japonaise

Salade de choucroute à la pomme et aux carottes

Smoothie du jardin

Tartinade express avocat sardine

Plats végétariens

Compotée de lentilles corail à la cardamome

Curry aux petits légumes sans lait de coco

Curry de lentilles à la patate douce

Curry de lentilles au safran

Gratin de bettes à la noix de cajou et au curry (sans gluten et sans lait)

Nems à la patate douce et aux graines de sésame

Nouilles de riz aux tomates séchées et tournesol

Nouilles de riz à la tomate et aux noix de cajou

Pâtes arc en ciel sans gluten

Oeuf cocotte à la tomate

Omelette-cake au riz et aux légumes

Pois d'angole aux cinq parfums

Quiche sans pâte aux courgettes (sans gluten et sans caséine)

Quinoa pilaf aux carottes

Riz cantonais à ma façon

Riz azukis à la tomate et noix de cajou

Riz aux azukis

Taboulé aux pois chiches sans gluten

Terrine de betterave rouge au paprika sans gluten, sans gluten, sans lait et sans oeufs

Terrine de potiron aux graines de tournesol, sans gluten et sans lait

Plats du jour

Bar en croûte de sel

Chili con pescado

Chirasi express à ma façon

Cocotte de dorade sur lit de poivron

Crevettes au safran

Espadon aux deux couleurs sur vermicelles

Hoki sur lit de wakamé aux pistaches

Morue au liseron d'eau

Noix de pétoncles au cidre sur lit d'endives caramelisées

Pavé de thon cacahuète estragon

Pizza à pâte épaisse sans gluten et sans lait et au levain

Pôelée de la mer

Risotto de morue à l'estragon

Riz sauté au saumon aux quatre épices

Saumon au basilic et à la fondue de poireau au safran

Sauté de chou à la dorade sans gluten

Soupe Phô à ma façon

Thon à la cantonaise

Légumes

Confit de navet à l'orientale

Courgettes à la groseille

Crumble de légumes sans gluten et sans lait

Curry aux petits légumes nouveaux

Curry de gombos

Méli-mélo tiède de fonio

Pâtes à la sauce des sous-bois d'automne

Petits choux chinois au pistou d'amandes

Petits pois et fèves à la marocaine

Purée orange (sans lait)

Ratatouille à la Viet, Laotienne ou à ma façon !!!!

Tian provençal à ma façon

Sauces

Ketchup maison

Sauce divine pour les asperges (sans lait)

Inclassable

Muffins salés à la sardine et à la tomate séchée sans gluten et sans lait

Mon levain de riz sans gluten

Levain de riz sans gluten

Pains et viennoiseries

Baguettes viennoises sans gluten et sans lait

Brioche sans gluten au levain de riz - Recette de base

Brioche sans gluten au levain de riz et sans margarine

Brioche sans gluten à l'ananas

Brioche sans gluten au chocolat

Brioche sans gluten au chocolat à la vapeur

Brioche sans gluten au Chokinoa

Brioche sans gluten coco cranberries

Brioche sans gluten à la mangue

Brioche sans gluten à la noisette et à l'orange

Brioche sans gluten au thé vert matcha

Brioche sans gluten aux raisins (photo)

Gaufre au levain sans gluten et sans lait

Gaufres à la fraise sans gluten et sans lait

Pain de riz sans gluten au levain

Pain sans gluten au levain de riz - Recette de base

Pain sans gluten aux graines

Pain sans gluten aux tomates séchées

Pain sans gluten aux tomates séchées et graines de lin blondes

Pain sans gluten aux tomates séchées et graines de tournesol (photo)

Pain sans gluten, sans lait, sans sucre et sans levure

Crêpes

Crêpes sans gluten à la farine de lentilles roses

Crêpes sans gluten au levain

Pancakes légers sans gluten et sans lait

Lait de soja et tofu

Fabrication du lait de soja et du tofu

Dés de tofu au curcuma et quinoa rouge

Laits végétaux

Lait d'amandes sans cuisson

Lait de cacahuètes

Lait de riz thaï

Lait de riz violet

Entremets

Blanc manger à la vanille

Carrés de manioc à la vanille et sa glace à la fraise

Compotée pomme fraises à la vanille

Confiture à la noix de coco

Crumble multivitaminé

Flans choco-mandarine (sans lait)

Gratin express à la fraise sans gluten et sans lait

Risotto des mille et une nuits à la poussière d'étoiles

Smoothie à la fraise

Soupe de melon vanillée

Petits gâteaux

Biscuits au gingembre sans gluten et sans lait

Bugnes lyonnaises sans gluten pour Mardi Gras

Cookies sans gluten et sans lait (la saga)

Cookies aux noix sans gluten et sans lait

Cookies croustillants choco noisettes sans gluten et sans lait

Cookies moelleux choco noisettes sans gluten et sans lait

Cookies tendres au chocolat et cranberries sans gluten et sans oeufs

Cookies tendres et roses à la fraise sans gluten et sans lait

Financiers à la pistache sans gluten et sans lait

Fondants à la datte sans gluten, sans lait et sans oeufs

Galets bretons à la noisette sans gluten et sans lait

Langues de chat sans gluten et sans lait

Macarons pois cassés coriandre

Mini-donuts sans gluten et sans lait

Madeleines à l'amande sans gluten et sans lait

Madeleines à la cannelle sans gluten, sans lait et sans oeufs

Madeleines noisette vanille

Mikado sans gluten et sans lait

Muffins à la fraise sans gluten et sans lait

Palets coco banane et chocolat light sans oeufs

Petit beurre sans gluten et sans lait - Version 1

Petit beurre sans gluten et sans lait - Version 2

Petits cakes amande-ananas sans gluten et sans lait

Sablé à la cardamome sans gluten, sans lait et sans oeufs

Sablés cacahuète-amande sans gluten et sans lait

Des scones sans gluten et sans lait

Speculoos à la fraise sans gluten et sans lait

Tartelettes à la prune sans gluten et sans lait

Gros gâteaux

Brownie au chocolat sans gluten et sans lait

Cake coco banane sans gluten et sans graisse

Cake gingembre fraise sans gluten et sans lait

Clafoutis aux fraises sans gluten et sans lait

Gâteau muesli sans gluten et sans lait

Mon gâteau au chocolat sans gluten

Pudding au chocolat sans gluten

Pudding banane à la caroube sans gluten

Tarte poire mangue et figues aux noix caramélisés sans gluten et sans lait

Tarte tatin du dimanche (sans gluten et sans lait)

Confitures d'automne et d'hiver

Confiture d'orange

Lemon curd sans beurre

Boissons d'ailleurs

Kefir de fruits - boisson sans gluten et sans lait

Cuisine vietnamienne

Entrées

Banh Bao - Brioche à la vapeur sans gluten et sans viande

Rouleaux de printemps

Soupes

Cháo cá - Soupe de riz au poisson

Salades

Pho Kho Tom - Nouilles froides de riz aux crevettes

Plats

Bánh chung - Gâteau de riz gluant salé servi à la fête du Têt

Légumes et accompagnements

Xõi - Riz gluant blanc ou noir

Desserts

Bánh me - Cookies au sésame

Bánh chuối hấp - Losanges banane tapioca

Chè troi nuoc - Boulettes de riz gluant (au pandanus)

Trucs et astuces

Huile vanillée

Les aromates et herbes à congeler

Le pandanus ou la dua

Purée de cacahuètes crues

Cuisine asiatique

Haricots verts pimentés en salade

Nems à la ratatouille

Nouilles méli mélo aux crevettes

Omelette à la thaïlandaise

Poisson au caramel sur riz croustillant vert et blanc

Riz gluant noir et son flan coco (Thaïlande)

Riz gluant coco à la mangue (Thaïlande)

Salade de papaye verte (Laos)

Tempura de légumes, de crevettes et cie... sans gluten