02 septembre 2008
Dau hu kho Gung - Tofu grillé au gingembre
Une adaptation car la recette originale contient du porc et je n'en mange pas alors j'ai crée une version avec des crevettes.
Ingrédients
85 g de petites crevettes cuites
200 g de tofu ferme
1 ciboule thaïlandaise
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 gousse d'ail
1/2 cuillère à café de purée de piment
1/2 cuillère à café de nuoc man
7 g de gingembre (il y en a 20 dans la recette originale)
Sel et poivre à votre convenance
Préparation
Couper le tofu en tranches épaisses.
Faire chauffer le wok puis l'huile et y faire revenir l'ail et le gingembre 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le gingembre embaume.
Ajouter les crevettes et remuer 3 minutes. Réduire le feu et ajouter la purée de piments, la ciboule, le tofu et la sauce poisson et mélanger délicatement puis couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes.
Saler et poivrer si nécessaire puis laisser cuire à couvert 10 minutes.
Servir avec du riz.
Attention au dosage de la purée piment, si elle est vraiment forte, réduire la dose indiquée.
