28 mai 2009
Muffins salés à la sardine et à la tomate séchée sans gluten et sans lait
Quand on parle de muffins, on pense pépites de chocolat ou myrtilles mais il suffit d'un peu de délire pour étonner vos papilles et impressionner votre famille.
Allez y, ils sont fondants, plein de goût, plein de bonnes graisses et pas chers (je vais me mettre à faire de l'anti crise, c'est à la mode, je crois !!!!)
Ingrédients pour 10 petits muffins
75 g de farine de riz
5 g de farine de caroube ou 1 cuillère à soupe de farine de riz gluant
130 g de crème d'amandes ou de riz ou de soja
2 oeufs
2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
1 boîte de sardines entière à l'huile d'olive sans arêtes (115g, j'adore celles de La Belle-Iloise)
30 g de tomates séchées (d'un marché italien) coupées en petits morceaux aux ciseaux
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients et verser dans des moules à muffin huilés.
Faire cuire 20 à 25 minutes.
Ils sont très bons tièdes ou froids....
Mais attention, quand on en mange un, on ne s'arrête plus !!!!!
Commentaires
Ah tu tombes pile poil ! Il y a une boîte de sardines qui me regarde d'un air accusateur depuis le placard depuis... Je vais essayer ta recette ! Merci^^
Bonjour Virginie!
Oui pour la levure je ne savais pas d'où mon essai... Par contre je n'ai toujours pas compris pourquoi mes gateaux se ratatinent en refroidissant (du coup je les prends vite en photo lol) les tiens ne font pas ca?
Je serais honorée de faire partie de tes liens :)
tres beau muffin!
la farine de caroube peut se remplacer par la farine de guar dans cette recette?
merci encore virginie pour toutes ces recette!
collaboration...
Bonjour,
J'ai vu votre commentaire sur le site D...
Avez-vous eu un retour du boulanger ?
Etant allergique à la caséïne de lait de vache.
Je suis aussi très intéressée pour une collaboration dans un projet de création d'une boulangerie ou traiteur sans gluten et sans caséïne de lait de vache sur la région parisienne plus précisément.
Disposant de temps, ma proposition est très sérieuse.
N'hésitez pas à me contacter si vous êtes intéressée.
Je trouve vos recettes vraiment pertinentes !
Bien à vous.
Tara
Ils ont l'air délicieux, à essayer ! merci pour la recette
muffins powa!
coucou!
j'ai piqué ta recette de muffins hier, ils ont eu un franc succès! merci pour cette recette originale, c'etait vraiment bon...
hanna moi j'ai fait moitié riz gluant moitié guar (1 CAS divisée en 2 quoi) et la texture était assez géniale (de meme que la couleur!!)
Sardines et tomates séchées, voilà une belle association pour d'excellents muffins.
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