Quand on parle de muffins, on pense pépites de chocolat ou myrtilles mais il suffit d'un peu de délire pour étonner vos papilles et impressionner votre famille.
Allez y, ils sont fondants, plein de goût, plein de bonnes graisses et pas chers (je vais me mettre à faire de l'anti crise, c'est à la mode, je crois !!!!)

DSC02005

Ingrédients pour 10 petits muffins

75 g de farine de riz
5 g de farine de caroube ou 1 cuillère à soupe de farine de riz gluant
130 g de crème d'amandes ou de riz ou de soja
2 oeufs
2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
1 boîte de sardines entière à l'huile d'olive sans arêtes (115g, j'adore celles de La Belle-Iloise)
30 g de tomates séchées (d'un marché italien) coupées en petits morceaux aux ciseaux

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients et verser dans des moules à muffin huilés.
Faire cuire 20 à 25 minutes.
DSC02001

Ils sont très bons tièdes ou froids....
Mais attention, quand on en mange un, on ne s'arrête plus !!!!!