Plein de noix dans ma cuisine et une envie de cookies croustillants...
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Ingrédients pour 12 cookies

50 g d'huile d'olive
1 oeuf
80 g de sucre de canne blond
1 sachet de sucre vanillé
180 g de farine de riz complet
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1 poignée de raisins secs
100 g de cerneaux de noix

Préparation

Mélanger l'huile, l'oeuf et les sucres et bien mélanger. Y adjoindre la farine, le bicarbonate, les noix et les raisins et re mélanger. Laisser reposer la pâte au frigidaire au minimum 15 minutes.
Faire préchauffer le four à 180°C.
Mettre du papier cuisson sur une plaque et faire des tas bien espacés.
Faire cuire 10 à 15 minutes à 180°C.

Le sucre et les noix qui craquent et la pâte qui fond dans la bouche....Trop bon.....