Riz gluant coco à la mangue

Un dessert ultra rapide à faire et frais d'origine thaïlandaise.

Ingrédients

400 g de riz gluant cuit et refroidi
50 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de sucre de canne complet
1 mangue bien mûre

Préparation

Faire chauffer à feu moyen le lait de coco additionné du sucre et quand le lait de coco est chaud et le sucre dissous, y ajouter le riz et laisser réduire 10 à 20 minutes sur feu doux jusqu'à ce que le riz est absorbé le lait de coco. Laisser le riz refroidir dans des bols individuels ou sur une assiette.
Éplucher puis découper en lamelles la mangue. Les disposer sur le riz de chaque bol ou autour du riz de l'assiette.

A déguster immédiatement....