En Brenne, j'ai acheté de la farine de lentilles roses et j'étais tentée par la recette des crêpes berrichonnes alors je l'ai adapté en m'inspirant du livre Desserts et Pains sans gluten de Valérie Cupillard.
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Ingrédients

30 g de farine de lentilles roses
50 g de farine de riz
2 oeufs
20 cl de lait de riz

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et faire cuire dans une petite poêle bien huilée.
Bien attendre que le premier côté soit bien cuit avant de retourner la crêpe sinon elle se casse.

A savourer avec de la confiture ou du sucre.....