Dés de tofu au curcuma et quinoa rouge

Ma gamelle du jour.... : salade de choucroute crue, dés de tofu au curcuma et quinoa rouge

Le quinoa rouge se cuisine comme le quinoa blanc, je l'ai fait à l'eau : 3 volumes d'eau pour un volume de quinoa. Il a un goût de noisette plus prononcé que le quinoa blanc.

Ingrédients pour les dés de tofu au curcuma

Tofu ferme
Curcuma en poudre (ah bon !!!)
Mirin, saké doux japonais pour la cuisine
Sauce tarami
Huile d'olive

Préparation

Égoutter le tofu et presser le bien avant de le couper en dés. Mettre dans un récipient le tofu, du curcuma, un peu de mirin, un peu d'huile et un peu de sauce soja. Bien mélanger pour enrober les dés de tofu et laisser au frais 1/2 heure à 1 heure.

Faire sauter dans la poêle et dévorez les quand ils sont bien chauds.